紫菜的加工過程主要包括以下幾個步驟：
清洗。剛採集回來的鮮紫菜上還附着許多雜質，需要先用清水反覆洗滌乾淨。
瀝水/脫水。將清洗乾淨的紫菜放入漂流水中自然晾乾，或使用重壓機讓紫菜快速脫水。
切割和調味。對於不同的產品，如辣味、醬香味等，紫菜會進行切割和調味處理。
烘乾。將調味好的紫菜放入高溫烘烤箱中進行加熱烘烤，讓紫菜脆化並去除多餘水分。
包裝。將烘烤好的紫菜進行分包裝，並進行密封包裝，以保持其口感和新鮮度。
此外，紫菜的加工還可能包括曬乾、制餅、挑選分級等步驟。不同的加工方法會影響紫菜的質量和口感。