紫菜蛋花湯是一道簡單又美味的家常湯品，其製作步驟如下：
準備紫菜。將一小塊紫菜撕成小塊，放入碗中，加入溫水浸泡約1分鐘，待紫菜泡開後，用清水洗淨。
準備配料。準備一把小蔥，切成蔥花；香菜切成小段；雞蛋打入碗中，攪拌均勻。
調味。在另一個碗中加入適量的玉米澱粉或土豆澱粉，再加入清水調成水澱粉。
煮湯。在鍋中加入適量的清水，大火燒開後，加入紫菜、蝦皮（可選）和蔥花，再次煮沸。
勾芡。將水澱粉慢慢倒入鍋中，攪拌均勻，使湯汁稍微濃稠。
倒入蛋液。用勺子或筷子將雞蛋液緩慢倒入鍋中，形成蛋花，注意要邊倒邊攪拌，以防蛋花結塊。
調味和裝盤。加入適量的鹽、雞精調味，滴入幾滴香油，撒上香菜末，攪拌均勻後即可出鍋。
紫菜蛋花湯不僅味道鮮美，而且營養豐富，是一道適合家庭製作的湯品。