紫薯的保存方法有以下幾種：
冰櫃保存。生的紫薯在冰櫃裡面保存可以長達幾個月，但是煮熟的紫薯在冰櫃保存時間不能超過3天，所以要儘快食用。
製成薯乾。將紫薯煮熟、去皮、切片、曬乾，可長期保存。
曬乾。如果生紫薯的水分較多，一定要擦掉，然後放在陽光充足的地方曬乾，多餘的水分除掉後可以在陰涼通風的地方保存。
地窖儲存。將紫薯放入地窖裡面存放，也可以保持新鮮，但溫度要控制在10到15度之間。
紙箱保存。將紫薯放在乾燥的紙箱中，並加入蘋果以延緩紫薯的發芽，然後放在陰涼通風處，可保存半年左右。
無論採用哪種方法，都要確保紫薯乾燥、不受潮濕、不受霉變，同時在食用前要檢查是否有腐爛或病菌感染。