蒸紫薯的步驟如下:
將紫薯清洗乾淨,注意縫隙中的泥土,但儘量保留外皮,因為削去外皮會導致營養流失和口感下降。
如果需要,可以切去紫薯的兩頭,因為這部分纖維較多,口感不佳,同時這樣也有助於紫薯內部快速受熱,減少蒸製時間。
在蒸鍋中加入適量的水,將紫薯放入蒸屜或蒸籠中。
蓋上蓋子,開大火將水燒開,水開後繼續蒸15至20分鐘,對於較小的紫薯,10分鐘左右可能就足夠了。
蒸好後,讓紫薯在鍋內燜5分鐘,然後取出。
注意,不同的紫薯大小和新鮮度可能需要不同的蒸製時間,可以通過用筷子戳紫薯來判斷是否熟透。