紫薯是什麼意思

黑薯

紫薯，也被稱為黑薯，是一種旋花科番薯屬的一年生草本植物，其薯肉呈紫色至深紫色。

紫薯學名Ipomoea batatas，英文名為Sweet potato，原產於亞洲，其葉片形狀多樣，如心形或雞爪形，花朵通常為穗狀花序，花被淺杯狀。紫薯的薯塊形狀長紡錘形，皮和肉均為紫色或紫紅色。

紫薯除了含有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素和花青素，這些成分使得紫薯具有抗氧化、抗炎、殺菌、抗癌等健康功效。紫薯在多個地區被廣泛種植並作為主食，因其獨特的顏色和味道而受到人們的喜愛。