爲了煮出紫色的紫薯粥，可以按照以下步驟進行：
選擇紫薯：首先要選擇顏色鮮豔、肉質細膩、口感香甜的紫薯，這樣的紫薯能保證煮出的粥顏色濃郁，味道鮮美。
準備材料：準備好紫薯、大米、水、冰糖和檸檬汁。
清洗和切塊：將紫薯洗淨去皮，切成小塊，這樣有助於增加紫薯與水的接觸面積，使得花青素更易溶解在粥中。
煮粥：在鍋中加入適量的水，將大米放入煮沸，然後加入紫薯塊，用小火慢慢煮熟。在煮的過程中，時不時地用勺子攪拌一下，避免米粒沉底。
調味：當紫薯和大米煮至熟透後，可以加入適量的冰糖，用勺子攪拌均勻，讓冰糖充分溶解在粥中。
增加顏色：爲了讓紫薯粥的顏色更加鮮豔，可以加入幾滴檸檬汁。檸檬汁中的酸性成分可以讓紫薯中的花青素更充分地釋放出來，讓紫薯粥的顏色更加鮮豔。但需要注意的是，檸檬汁的酸性可能會讓紫薯的味道變得有些酸澀，所以需要適量加入。
火候控制：火候對於煮紫薯粥來說非常重要。要掌握好火候，讓紫薯在鍋中慢慢燉煮，以免煮糊或者煮不熟。
攪拌：在煮粥的過程中，要不斷地攪拌，讓紫薯和大米充分混合，這樣能煮出顏色均勻、口感細膩的紫薯粥。
按照這些步驟操作，就能煮出一碗顏色鮮豔、營養豐富的紫色紫薯粥。