綠色蔬菜是什麼

綠色蔬菜是指種植在生態環境良好、符合特定質量標準的前提下，生產過程中限量使用特定化學合成物質，並經過專門機構認證，允許使用綠色食品標誌的蔬菜。

這類蔬菜的特點是無污染、安全、優質和營養。常見的綠色蔬菜包括菠菜、芹菜、油菜、萵苣、茼蒿、豆芽、西蘭花、長豇豆、生菜、青瓜、空心菜、秋葵等。這些蔬菜富含葉綠素、多種維生素和纖維素，具有排毒、清理腸胃、預防便祕等作用，對健康有益。