綠茶是什麼

綠茶是山茶科山茶屬灌木或小喬木植物，是中國的主要茶類之一。綠茶形態自然、色澤鮮綠，採取茶樹的新葉或芽，未經發酵，經殺青、整形、烘乾等工藝製作而成，保留了鮮葉的天然物質。綠茶因其幹茶呈綠色、沖泡後的茶湯呈碧綠、葉底呈翠綠色而得名。

綠茶的特點是色澤翠綠、香氣清新、味道甘醇，具有很高的保健價值。綠茶中的茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡鹼、氨基酸、維生素等營養成分對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等具有特殊效果，常飲綠茶能防癌，降脂和減肥，對吸菸者也可減輕其受到的尼古丁傷害。