綠豆涼糕是一種美味的傳統甜品，製作方法多樣。以下是一種常見的做法：
準備綠豆。將300克綠豆浸泡在水中約兩小時，然後蒸煮40分鐘，直到綠豆變軟，用手指輕輕一捏就能碎。
製作麪糊。在150克糯米粉中加入30克糖（或零卡糖），然後混合蒸煮好的綠豆和150克牛奶，攪拌成濃稠的麪糊。
蒸煮麪糊。將麪糊倒入模具中，如果沒有模具，可以使用一次性紙杯或碗代替。蒸煮半小時後取出，冷卻至室溫。
另一種做法。將另一半綠豆放入破壁機或絞肉機中，加入少量黃瓜皮或抹茶粉（可選）和30克糖，然後加入200克牛奶和15克泡軟的吉利丁片，攪打至細膩後倒入模具中。
冷藏。將模具放入冰箱冷藏至少兩小時。
切塊。冷藏後取出，切成合適大小即可食用。
此外，還有使用吉利丁片、蜂蜜等其他食材的做法，但基本步驟相似，包括蒸煮綠豆、製作麪糊、蒸煮或冷藏凝固、切塊食用。可以根據個人口味和食材選擇不同的做法。