綠豆爽是什麼

綠豆爽是一種以綠豆爲主要原料製作的食品。

綠豆爽流行於河南和潮汕地區，是一種消暑甜品。通常由綠豆、糖和水等材料製成，有時還會加入其他配料如核桃、冰水、糯米粉或馬蹄等，以增強口感和營養價值。這道甜品不僅解渴，還有清熱、解毒、促進身體正常代謝等功效，特別是在夏秋季節，綠豆爽因其清涼爽口的特點而受到人們的喜愛。