綠豆芽是一種常見的食材，具有獨特的口感和營養價值。以下是一些綠豆芽的常見吃法：
醋溜豆芽。首先準備綠豆芽、鹽、油、味極鮮、蔥、姜、醋和青紅辣椒。將綠豆芽洗淨瀝水，青辣椒切段，蔥姜切好。然後在熱油中加入蔥姜炒香，再加入豆芽快速翻炒。待豆芽炒蔫後，加入青辣椒和乾紅辣椒，以及味極鮮、醋和鹽繼續翻炒。
豆芽炒肉。準備香蔥、豆芽、豬五花肉、鹽、食用油、味素、澱粉和白醋。小蔥切小塊備用。然後大火開鍋，放入油炒綠豆芽。接著豬五花肉切片，加入澱粉和鹽抓勻，另起鍋炒好肉片。最後將炒好的豆芽和肉片混合，滴入白醋，放入鹽和味素調味，起鍋前撒入蔥塊。
胡蘿蔔炒豆芽。準備豆芽、胡蘿蔔、鹽、雞精、醋和香油。胡蘿蔔去皮洗淨切絲，豆芽洗淨備用。鍋中水燒開後，下入胡蘿蔔絲煮一下，撈出瀝乾水備用。然後在鍋中加油燒熱，放入胡蘿蔔和豆芽炒至八成熟，加鹽、雞精、醋和香油炒勻後裝盤。
韭菜炒豆芽。準備韭菜、豆芽、鹽、食用油、蔥和小米椒。韭菜洗淨切小段，蔥和小米椒切碎。然後在油鍋中放入蔥和小米椒炒香，最後加入豆芽和韭菜快速翻炒，加鹽調味。
以上吃法既簡單又美味，可以根據個人口味進行調整。