綠香蕉可以通過以下幾種方式食用：
製作香蕉茸：使用擦茸器或攪拌機將綠香蕉的果肉擦成茸，然後將香蕉漿倒入鍋中，加入肉桂粉、水和可可粉滾煮，煮到沸騰後即可食用。還可以加入蕎麥、熟豆子和花生醬等增加植物蛋白的食材。
煮食青香蕉：將青香蕉清洗後剪成小段，放入加有少許鹽的沸水中煮約15分鐘。煮好後切成小段，剝皮食用。
煮熟後食用：將青香蕉對半切開，放入鐵鍋中煮熟。煮熟的青香蕉表皮會變黑，但剝去皮後，裏面的果肉是嫩黃白胖，可以食用。
以上方法均爲提供思路，健康飲食講求雜食，除了上述方法，還可以根據個人喜好嘗試其他烹飪方式，如加入燕麥、小米或乳製品等。