維生素B1是人體的必需營養素，具有許多生理功能。它可以促進神經系統的正常發育，維護神經系統的正常功能。此外，維生素B1還可以促進碳水化合物和脂肪的代謝，有助於維持正常的血糖水平。
維生素B1的攝入量因年齡、性別、生理狀況和維生素B1缺乏程度而異。一般來說，成年人每天需要攝入的維生素B1量約為1. 5-2. 5毫克。
富含維生素B1的食物來源包括：
1. 肉類和動物內臟：如豬肉、牛肉、羊肉、動物內臟、魚和蝦等。
2. 豆類和堅果：如黃豆、綠豆、赤豆、蠶豆、花生、芝麻等。
3. 蔬菜和水果：如蘆筍、花椰菜、胡蘿蔔、菠菜、豆芽菜、芹菜等。
在日常生活中，可以通過合理的飲食搭配來保證維生素B1的攝入量。同時，如果發現自己的維生素B1攝入不足，可以適當補充維生素B1製劑，但最好在醫生的指導下進行。