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總舖師是什麼

廚師長

總鋪師是一箇職業,主要職責是在有人家紅白喜事需要辦酒席的時候,主導宴席的菜品製作,也就是廚師長。在閩南語中,總鋪師是對廚師的尊稱,是臺灣辦桌的靈魂人物,負責張羅所有賓客的飲食。這個職業在臺灣有着特殊的地位和影響,例如臺灣導演陳玉勳拍攝的電影《總鋪師》就講述了臺灣辦桌界三大傳奇總鋪師的故事。總鋪師的名號常帶有江湖氣息,如今臺南還有一位叫“南霸天”的總鋪師。以上就是總鋪師的相關介紹,希望對你有所幫助。