繡球菌，學名Sparassis crispa，屬於擔子菌綱、繡球菌科、繡球菌屬。以下是其詳細介紹：
外形特徵。繡球菌的子實體中等至大形，肉質，由一個粗壯的柄上發出許多分枝，枝端形成無數曲折的瓣片，形似巨大的繡球，直徑約為10至40厘米，顏色可從白色至污白色或污黃色變化。
生長環境。繡球菌是世界上唯一的「陽光蘑菇」，需要每天至少10小時以上的陽光照射。它自然分布於黑龍江、吉林、西藏、河北、雲南、福建等地，以及在歐洲、大洋洲和北美洲有發現。
營養價值。繡球菌富含蛋白質、脂肪、還原糖、甘露醇、聚糖、海藻糖、維生素B、維生素B2和維生素C等營養成分，還含有β葡聚糖、抗氧化物質和維生素C、E等，對人體健康有益。其肉質脆嫩，香味宜人，風味獨特，口感佳美，被公認為「菌中珍品」及野生珍稀菇菌。
功效作用。繡球菌具有免疫調節、降血糖、降血脂、抗炎、抗氧化、抗衰老和祛除黑色素沉澱等多種功能。它還被認為對某些腫瘤有一定的預防和抑製作用，有助於預防癌症和心血管疾病等慢性病的發生。
食用價值。因其獨特的口感和營養價值，繡球菌在歐美和日本非常受歡迎，價格昂貴。隨著人工栽培技術的進步，這種珍貴的食用菌開始更多地進入普通家庭。