櫻花蝦炒飯是一道色彩豐富、口感層次分明的美食，具體做法如下：
首先準備材料，包括一碗米飯、兩個雞蛋、一小把櫻花蝦、兩條小蔥、少許鹽和白鬍椒粉、適量色拉油。
將蔥白切成顆粒狀，蔥綠切成蔥絲。如果使用冰鮮櫻花蝦，直接炒至顏色略微轉黃後，加入蔥白顆粒繼續炒香。加入少許清水和白鬍椒粉，待湯汁收乾後盛出備用。如果是乾櫻花蝦，則需要先汆燙再炒。
在不粘鍋中加入少許色拉油，油溫升高後加入打好的雞蛋，翻炒至飯粒完全受熱。然後加入鹽、炒好的櫻花蝦和蔥花，繼續翻炒直至受熱均勻。
炒飯完成後，撒上蔥花作為裝飾，增加香氣。
櫻花蝦炒飯不僅味道鮮美，而且營養豐富，是一道適合各種場合的美食。