缺氮植物是指那些因為氮素供應不足而無法正常生長的植物，氮是植物生長的關鍵營養元素，參與構成蛋白質、核酸、磷脂等生命重要物質，也參與酶、輔酶及某些植物激素的組成，對生命活動有調節作用，並且是葉綠素的成分之一，對光合作用至關重要。
缺氮的植物通常表現出以下症狀：生長緩慢，植株矮小，葉片小而薄，分枝或分櫱少，葉色失綠變黃，從下部的老葉開始逐漸向上擴展，葉片可能早衰甚至乾枯脫落，莖稈細瘦，根系發育不良，花和果實數量少，成熟提前，產量和品質下降。不同植物對氮素缺乏的敏感程度不同，一些植物如豆科植物對缺氮的耐受能力較強。農作物如玉米、葉菜類蔬菜、果樹中的桃、蘋果和柑橘等對缺氮非常敏感。
解決缺氮問題的方法包括施用氮肥、合理調整土壤pH值、增加有機肥的使用，以及翻耕土壤以促進有機物的分解，這些措施可以提高土壤的氮素水平，促進植物的健康成長。