製作蘿蔔泡菜的方法有多種，以下是一種常見的製作步驟：
準備白蘿蔔（約5個），並洗淨。去掉頭部和尾部，切成四瓣或薄片。
用粗鹽、細蔥、蒜、生薑、蝦醬和辣椒粉調味。這些調料可以根據個人口味調整。
將切好的蘿蔔片放入一個大碗中，加入適量的鹽拌勻，放置一段時間讓蘿蔔出水。
用流動的水清洗蘿蔔，去除多餘的鹽分和調料味，然後晾乾水分。
將晾乾的蘿蔔放入乾淨無水的容器中，加入蒜片、薑片、小米辣、泡椒（連同泡椒水）和冰糖等調料。
加入紅醋、涼開水，確保液體覆蓋所有蘿蔔。
攪拌均勻後，蓋上蓋子，放入冰櫃冷藏半天到一天。
醃製好的蘿蔔泡菜酸甜微辣，口感爽脆。
這只是其中一種製作方法，可以根據個人喜好和當地的食材進行調整。