羅宋湯的“羅宋”一詞源於“Russia”的音譯。 羅宋湯是一種在東歐地區廣泛流傳的菜品，也被稱爲紅菜湯。這個名稱源自早年上海的洋涇浜英語，當時有很多俄羅斯人遷移到上海，帶來了這道菜。隨着時間的推移，“羅宋湯”逐漸演變成了一種具有獨特風味的海派菜餚。