羊下水的做法有多種，這裡提供幾種常見的做法：
涼拌羊下水。首先準備好羊下水，包括羊肺、羊肚等，將羊下水煮熟後切成塊狀或細絲，放入大碗中，加入切好的蔥絲、適量的醋和香油，用筷子調勻後盛入盤中即可食用。
燉羊下水。將羊心、肝、肺等下水清洗乾淨，切成塊狀，在炒勺中加水燒開後放入下水，加入醬油、鹽等調味料，加入蔥、姜、花椒和茴香，煮十幾分鐘後盛入碗中，撒上切碎的芫荽即可食用。
羊下水燉蘿蔔。將羊下水（如羊肚、羊腸等）清洗乾淨後煮熟，切好備用，白蘿蔔絲和粉條焯水後放入盛器墊底，鍋中加入蔥油燒熱，下入姜、蔥、蒜片煸香，加入高湯和羊下水，調味後裝入墊有蘿蔔絲、粉條的盛器中即可。
炒羊肝。將羊肝切片，加調料醃製，青紅杭椒切段備用，鍋中加油燒熱，下羊肝快速炒熟後撈出，再炒五花肉片、青紅椒丁和青蒜段，加入乾鍋醬等調味料，最後加入羊肝炒勻即可。
這些做法各有特色，可以根據個人口味選擇適合的做法。