羊尾油的製作方法有多種，以下是一些常見的做法：
基礎烹飪法。首先將羊尾油清洗乾淨，然後在表面劃幾道口子，塗抹上一層食用鹽和胡椒粉，醃製片刻後煮熟。煮熟的羊尾油塗抹蒜末，用食用紙包裹後放入冰櫃冷卻3小時，切成塊狀後抹上辣椒麵即可食用。
燒烤法。將羊尾油切成小塊，與土豆等食材串在一起烤制，烤制時撒上少許食用鹽提味。
水煉法。將羊尾油切成小丁，用冷水下鍋加少許白酒去腥，焯水後撈出洗淨。再次下鍋，加入八角、桂皮、香葉和少量白酒去腥，加入適量清水後小火慢熬，直到肥肉丁萎縮發黃，撈出油渣和香料，冷卻後即可使用。
每種做法都有其獨特的風味和口感，可以根據個人喜好進行選擇。