羊後腿肉是一種肥瘦相間、肉質厚實的肉類，適合長時間烹飪。以下是幾種羊後腿肉的吃法：
烤羊腿。將羊腿洗淨後打上花刀，以便入味和熟透。準備醃料，如黃酒、孜然粉、鹽、白鬍椒粉、蜂蜜、生抽、蚝油等，將醃料與羊肉充分混合。在羊腿上塗抹醃料，並加入大蒜、洋蔥、蘋果片、薑片等調味。將調味料包裹在羊肉中，放入冰櫃冷藏一晚上。然後，在烤箱中以200度烤40至50分鐘，直到羊肉熟透。之後，將烤箱溫度調至220度，刷上蜂蜜和油，撒上孜然、辣椒粉和鹽，再烤10分鐘左右，直至表面焦香。
快炒羊肉片。將羊後腿肉切成薄片，準備大蔥白、薑末、蒜片和適量油。在鍋中加熱油，放入薑末和羊肉片快速翻炒，加少許鹽，待羊肉變色後加入蒜片。之後加入醬油和老抽調色，放入蔥段，沿鍋邊烹入米醋，快速翻炒後即可出鍋。
白切羊肉。將羊後腿肉清洗乾淨，煮沸後撇去浮沫，加入蔥、姜、白鬍椒粒和幾個乾膠。轉中小火煮約一個小時，出鍋前20分鐘加入鹽。繼續煮20分鐘後即可食用。