羊油茶的製作方法主要包括以下步驟：
準備麵粉。將麵粉倒入無水無油的炒鍋中，用中小火炒制，不斷翻動，直到麵粉顏色泛黃，散發出濃郁的麥香味，大約需要30分鐘。
準備羊油。將羊板油切成小塊，蔥姜切成末，在熱鍋中倒入羊板油，用中火熬製，直到有羊油滲出，油渣變黃後調成小火，避免油燒糊，將油渣濾出，將羊油在鍋中自然降溫至六七成熱。
混合麵粉和羊油。在油溫達到五成熱時，倒入蔥薑末，然後加入花椒粉，緊接著倒入炒好的麵粉，趁熱翻拌均勻。
添加輔料。可以添加花生碎、核桃仁、黑芝痲等輔料，攪拌均勻。
凝固和切割。將混合好的羊油茶放入碗中，晾涼後凝固，可以放入冰櫃冷藏。
食用方法。吃的時候，將羊油茶切成小塊放入開水中煮開，根據個人口味加入鹽、雞精、花椒粉、胡椒粉、蔥末、薑絲等調料，調整到適合的口味。
這是一種傳統的製作方法，可以根據個人口味和喜好進行適當調整。