羊肉串是一種廣受歡迎的美食，其製作方法多樣，但關鍵步驟大致相似。以下是一種常見的羊肉串製作方法：
選用新鮮的羊肉（如羊排肉或腿肉），切成大小均勻的塊狀。
將切好的羊肉放入碗中，加入蔥姜、洋蔥、鹽、味素、雞蛋、白糖、蚝油、啤酒、辣椒麵、生粉和燒烤專用紅油，充分拌勻，確保每一塊肉都均勻裹上調料和紅油。
使用扁鋼簽或竹籤將拌好的羊肉塊串起來。
將羊肉串放置在烤架上，用中火烤制，注意不需額外刷油，因為羊肉本身的油脂和醃製的紅油足夠。
烤至羊肉滋滋冒油，表明已接近八成熟。
在羊肉串兩面均勻撒上孜然粉和辣椒麵，繼續烤製片刻，直至調料香味充分融入肉中。
烤好後，可根據個人口味再次調整調料，如細紅辣椒粉和孜然粉，以增加風味。
這種方法不僅適用於傳統的木炭或電烤方式，也適合使用烤箱或電餅鐺等現代廚房設備。重要的是確保羊肉醃製入味，並在烤制過程中掌握好火候和調料的使用，使羊肉串外焦里嫩，香氣撲鼻。