高梁是什麼糧食

高粱是一種禾本科高粱屬的一年生草本植物，主要用作糧食。

高粱米是由高粱碾去皮層後的顆粒狀成品糧，可以煮飯或製成粥。高粱米含有人體必需的碳水化合物、蛋白質、膳食纖維、葉酸以及磷、鉀、鎂、鈣等微量元素和礦物質，對保護心血管、補鈣、降血糖等有重要作用。高粱還可以用於釀酒、制醋、提取澱粉和加工飴糖。

此外，高粱在不同地區有不同的用途和名稱，如糖用高粱、帚用高粱等。