烤羊肉串的烤箱做法大致如下：
準備羊肉。選擇羊排肉或羊腿肉，切成2釐米寬的條狀或大塊，洋蔥切成絲，薑切片。
醃製羊肉。將切好的羊肉與洋蔥絲、薑片、鹽、玉米油、玉米澱粉和適量清水混合，加入澱粉可以使肉質更軟嫩，然後蓋上保鮮膜冷藏醃製2小時。
串羊肉串。醃製好的羊肉與洋蔥絲混合，用竹籤串成串，如果使用竹籤，記得提前泡水以防烤糊。
準備調料。準備孜然粉、辣椒粉、鹽等調料，根據個人口味調整。
烤制羊肉串。將羊肉串擺放在烤盤上，刷一層食用油，撒上調料，預熱烤箱至200至230度，烤制10至20分鐘，期間可翻面以使兩面均勻受熱。
完成烤制。烤制完成後，取出羊肉串，撒上剩餘的孜然粉和辣椒粉，再烤2至5分鐘即可。
根據個人口味，還可以在醃製羊肉時加入其他調料，如生抽、老抽、蠔油等，烤制過程中可根據烤箱的具體情況適當調整時間和溫度。