羊肉去腥的方法有多種，主要包括：
蘿蔔去膻法。將羊肉與白蘿蔔同煮，可去除膻味。
米醋去膻法。將羊肉切塊放入水中，加少量米醋煮沸後撈出，可去除膻味。
料酒去膻法。用料酒、小蘇打、食鹽等調料醃製羊肉，再上漿，可去除膻味。
浸泡除膻法。將羊肉用冷水浸泡2~3天，每天換水2次，可減少膻味。
桔皮去膻法。燉羊肉時放入幾個乾桔皮，可去除膻味。
核桃、山楂去膻法。與羊肉同煮，可去膻。
藥料去膻法。用丁香、砂仁、豆蔻等藥料與羊肉同煮，可去膻，增加獨特風味。
焯水去腥法。將羊肉冷水下鍋，加米醋焯水，去除血水和腥味。
香料去膻法。使用花椒、香葉、生薑等香料熬煮羊肉，可去腥。
這些方法可以有效去除羊肉的腥味和膻味，使羊肉更加適合各種烹飪方式。