羊肉怎麼做嫩

羊肉燉煮前先浸泡在清水中，去除血水和雜質，燉煮時加入適量的食用油，大火燒開後轉小火慢燉，燉好後加入調味料即可。

醃製羊肉時，可以將羊肉切成薄片，加入食鹽、生抽、胡椒粉、澱粉、料酒、香油等調料醃製一段時間，這可以使羊肉更加嫩滑。對於較老的羊肉，可以在切片後加入泡打粉或嫩肉粉進行醃製，以幫助軟化肌肉纖維。在烹飪過程中，可以先用高油溫快速翻炒羊肉，去除膻味，然後再加入配菜和調味料。這些方法都可以使羊肉變得更加嫩滑可口。