蒸羊肉有多種方法，包括清蒸和粉蒸等。以下是清蒸羊肉和粉蒸羊肉的一些做法：
清蒸羊肉。先將羊肉上的膜撕掉，以減少腥膻味。製作時加入蔥、姜、山楂、蘿蔔或綠豆等，可以幫助去膻。將羊肉切片，與調料如生抽、料酒、老抽、鹽等抓勻，然後放入蒸鍋中蒸煮30至40分鐘。
粉蒸羊肉。將羊肉切片或條狀，加入調料如白酒、姜、蒜、鹽、豆瓣醬、辣椒麵和花椒麵拌勻後醃製。將醃製好的羊肉與米粉和其他配料如紅薯或豌豆混合，放入蒸籠中，然後在鍋中蒸煮30分鐘至1小時。
這兩種做法都簡單易行，可以根據個人口味進行調整。重要的是要處理好羊肉的膻味，並選擇合適的配料來增強風味。