羊肉煲是一種美味的傳統菜餚，製作方法如下：
將新鮮羊肉用涼水泡半小時去血水，減少腥味。用熱水焯煮羊肉，大火燒開後撈出浮沫，煮2分鐘。將羊肉用熱水洗淨，瀝乾水分備用。
準備腐竹、馬蹄、甘蔗、白蘿蔔和胡蘿蔔，切好備用。姜切片，蒜苗葉切小段。調醬料：1勺生抽、1勺柱候醬和一點白糖，攪拌均勻。
將羊肉爆炒至表面微微焦黃。鍋中燒熱油，放入薑片爆炒，轉小火加入燜醬炒出香味。淋一圈白酒炒出香味，加開水至沒過羊肉，大火燒開。
使用高壓鍋，將羊肉壓煮30分鐘，使肉質更軟爛。同時，將紅白蘿蔔焯水，腐竹油炸至金黃色。
將壓煮好的羊肉和湯倒入鍋中，加入白蘿蔔塊，大火燒開燉煮7分鐘，再加入紅蘿蔔煮8分鐘，至蘿蔔入味變軟。
砂鍋中放炸好的腐竹，倒入羊肉和湯，燜煮5分鐘。加入蒜苗葉，蓋上蓋子燜1分鐘，腐竹應完全煮軟入味。
出鍋前，根據口味可以加入適量的鹽、胡椒粉等調味料調整味道。
這樣一道美味的廣式羊肉煲就完成了，可以根據個人口味進行適當的調整和添加。