羊肉的腥味可以通過多種方法去除，以下是一些常用的方法：
料酒。將羊肉切片後放入盆中，加入適量的料酒、小蘇打、食鹽、味素和清水攪拌，讓羊肉吸收調料，放置30分鐘。
白醋。將羊肉與白醋和水一起煮沸，可以有效去除腥味。
白蘿蔔。將白蘿蔔扎幾個洞後與羊肉一起煮，可以去除腥味。
桔皮。在煮羊肉時加入幾個桔皮，可以幫助去除腥味。
生薑、蔥和胡蘿蔔。在燉煮羊肉時加入這些調料可以幫助去除腥味。
藥料。使用丁香、砂仁、豆蔻等藥料與羊肉一起煮，既可以去腥味，也可以增加羊肉的獨特風味。
浸泡法。將羊肉用冷水浸泡2到3天，每天換水2次，可以減少羊肉的膻味。
米醋。在煮羊肉時加入少許米醋，可以使羊肉的膻味減輕。
香料。使用香葉、花椒、八角等香料煮羊肉，可以去腥味同時增加香氣。
核桃和山楂。與羊肉同煮可以幫助去除膻味。
這些方法都可以有效地減少或去除羊肉的腥味，讓羊肉更加美味。