羊肉臊子的製作方法有很多種，以下是一種常見的做法：
準備食材。將羊肉切成小丁，乾香菇提前泡發後切丁，蔥、姜、蒜切末備用。準備蘿蔔、西紅柿、凍豆腐等配菜，切成小塊或丁。
炒制羊肉。在炒鍋中倒入油，加熱後放入羊肉丁炒至水分減少。加入蔥姜蒜炒出香味，然後加入辣椒麵炒出紅油。
加入配菜。放入香菇、蘿蔔、凍豆腐等配菜，翻炒片刻。
調味。加入適量鹽、花椒粉等調味料，然後放入西紅柿和生抽，繼續翻炒。
加水和煮製。倒入適量開水，待蘿蔔燉至軟爛後，加入剪短的土豆粉條，放入少許味素。
煮麵並盛出。另起鍋煮麵，將煮好的麵條撈入碗中，盛上羊肉臊子，放上香菜即可。
這是一種比較傳統的羊肉臊子做法，可以根據個人口味調整配料和調味品的種類和用量。