羊肉的配酒選擇可以根據個人口味和羊肉的烹飪方式來決定，常見的搭配包括：
紅葡萄酒。適合搭配紅肉如羊肉，特別是與辛辣調料搭配的羊肉串或烤羊肉，可以選擇品麗珠、西拉葡萄酒、仙粉黛、赤霞珠、梅洛等。這些葡萄酒能夠中和羊肉的膻味和油膩感，同時平衡羊肉的濃郁風味。
黃酒。在中國料理中，黃酒能夠去除羊肉的膻味，使羊肉更加美味。
啤酒。適合搭配燒烤類的羊肉，如美式淡拉格或皮爾森啤酒等清淡口味的啤酒。這些啤酒的清爽口感可以平衡烤羊肉的油膩。
起泡酒或白葡萄酒。適合搭配較清淡的羊肉料理，如涮羊肉。這些酒的高酸度和清爽口感能夠解油膩，提供清新的感覺。
總的來說，選擇葡萄酒時，可以考慮與羊肉相似的風味特徵，如濃郁的紅葡萄酒或與羊肉搭配的香料和口感相匹配的酒體。而選擇啤酒時，應根據羊肉的烹飪方式和口味來選擇相應清淡或濃郁的啤酒。