羊肉麵的做法有多種，以下是一種常見的做法：
準備羊肉。將羊肉切成小塊或丁，用清水浸泡以去除血水。羊肉丁備用。
烹飪羊肉。熱鍋加油，放入羊肉丁翻炒至出油。加入花椒粉、鹽、白糖、老抽、生抽等調味料，翻炒均勻。
加入湯料。加入適量清水或羊肉湯，小火慢燉20至30分鐘，使肉質軟爛。
準備麵條。根據個人喜好選擇麵條類型（如手工面、掛麵等）。將麵條煮熟，瀝乾水分備用。
加入羊肉和麵條。將燉好的羊肉和湯汁倒入煮好的麵條中。
調味。根據個人口味加入適量的鹽、胡椒粉、味素等調味料。
添加配菜。可以加入香菜、蔥花、辣椒油等增加風味。
這是一種基本的羊肉麵做法，可以根據個人口味和喜好進行調整。