羊肚菇是一種美味的食材，可以用來製作多種菜餚。以下是一些羊肚菇的常見做法：
爆炒羊肚菇。首先將羊肚菇清洗乾淨並對半剪開，瀝乾水分。然後準備一些去皮五花肉切片，加入生粉拌勻。鍋中加油燒熱後，下入薑片炒香，再加入肉片炒至變色，接着加入蒜薹和青紅椒，最後加入羊肚菇翻炒均勻。
紅燒羊肚菇。首先將羊肚菇清洗乾淨並泡發。然後準備一些火腿肉和青椒，切成菱形片。鍋中倒入油燒熱後，放入豆瓣醬炒香，再加入高湯、醬油、味精、生粉和麻油調味，最後加入羊肚菇和火腿肉煮至入味。
羊肚菇燉雞。首先將幹羊肚菇泡發洗淨，烏雞宰殺去內臟洗淨後焯水。然後鍋中放入高湯、烏雞燒開，撇去浮沫後加入料酒、鹽、雞精、蔥段、薑片、羊肚菇、枸杞和紅棗，用中火燉至雞肉爛熟即可。
羊肚菇魚湯片。首先將幹羊肚菇泡發洗淨。然後準備一條鯉魚宰殺洗淨後切片。鍋中加油燒熱後，放入薑片、蒜片炒香，加入適量水、料酒和精鹽燒沸，再加入羊肚菇和魚片煮沸，最後加入蔥、胡椒粉和味精即可。
除了上述做法外，還可以將泡發好的羊肚菇與蔬菜一起涼拌，加入適量調料拌勻，製作成清爽口味的涼拌菜。在製作這些菜餚時，可以根據個人口味調整調料和烹飪時間。