羊肝是一種營養豐富的食材，可以通過多種方式烹飪。以下是一些常見的羊肝食譜及其做法：
炒羊肝。先將羊肝切成薄片，用生粉拌勻後迅速焯水，然後撈出過涼水備用。接著煸炒青椒和白鍋，裝起備用。另起鍋倒油，先炒胡蘿蔔和大蔥，再加入羊肝片、薑絲繼續翻炒，最後加入青椒兜炒，加鹽調味。
韭菜炒羊肝。韭菜和羊肝分別處理後，一起下鍋炒，可加入調味料如鹽、雞精等。
醬羊肝。先將羊肝浸泡在自來水中一小時以上，多次換水去除毒素。準備醬料，將焯熟的羊肝放入醬料中煮一個小時，然後晾乾繼續浸泡，食用時切片裝盤。
羊肝胡蘿蔔粥。將羊肝和胡蘿蔔切成丁，粥熬好後先加入胡蘿蔔丁煮五分鐘，再將羊肝與蔥姜蒜末翻炒後加入粥里，大火煮二十分鐘。
蘿蔔燉羊肝。姜、胡蘿蔔、白蘿蔔去皮切塊備用，羊肝切塊焯熟後與胡蘿蔔、白蘿蔔一起燉湯，燉半小時後加調料品。
羊肝枸杞湯。羊肝切片後焯水，與蔬菜一起煮高湯，可加入少量胡椒去腥膻味。
每種做法都有其獨特的風味和營養價值，可以根據個人口味和需求選擇適合的烹飪方法。