羊肝菌是一種美味的食材，可以用來製作多種菜餚。以下是兩種利用羊肝菌的食譜：
羊肝菌肉餡雞蛋山藥
準備材料：羊肝菌、肉餡、山藥、雞蛋、鹽、胡椒粉、紅薯澱粉、蔥姜水。
做法：
羊肝菌用溫水泡40分鐘。
山藥剁碎。
將肉餡、山藥、少量鹽、一點胡椒粉、一勺紅薯澱粉、蔥姜水混合，順時針抓勻。
把調好的肉餡放入碗中，壓實。如果喜歡，可以在碗中打一個雞蛋，放入泡好的羊肝菌和泡羊肝菌的水，大火蒸開後轉小火蒸30分鐘。
出鍋後放入少量鹽和少量枸杞。
羊肚菌燉排骨
準備材料：羊肚菌、排骨、鹽、老抽、生抽、蚝油、薑片、大蒜、蔥段、冰糖。
做法：
羊肚菌浸泡在45度水中30分鐘，然後輕輕擠出水分。用原湯沉澱後，用清水快速清洗羊肚菌，重複2-3次。
排骨飛水洗淨，鍋中加少量油，放入排骨煸炒，加入薑片、大蒜、蔥段、冰糖炒出香味。
加入適量老抽、生抽、一點蚝油翻炒均勻，然後倒入處理好的羊肚菌翻炒均勻。
倒入沉澱好的原湯，大火煮開後轉小火慢燉40-45分鐘，直至排骨酥爛。
轉大火收乾湯汁，撒上蔥花即可出鍋。
以上兩種食譜均以羊肝菌（或羊肚菌，兩者雖然名稱不同但可視為相似食材）為主要成分，展示了其多樣的烹飪方式。根據個人口味和食材的實際情況，可以適當調整配料和烹飪時間。