羊肺可以通過多種方式烹飪，以下是幾種常見的烹飪方法：
爆炒羊肺。將羊肺切成3毫米厚的片，用開水加黃酒焯燙以去除異味。鍋中加油，放入切好的姜蒜和辣椒炒香，然後加入肺片翻炒均勻。加入黃酒、鹽、青椒片、少量生抽和花椒粉調味。
燜煮羊肺。將羊肉及羊雜、羊骨洗淨後用清水泡2小時，並換幾次水去掉羊血。用加了姜、料酒的水飛過。然後，將羊肺和其他食材放入湯鍋中，加足水，大火燒開後打去浮末，加入煮料小火煮1.5小時。之後加鹽燜一會兒，取出食材冷卻後切片擺盤。將花椒和麻椒研磨成粉，用熱油燙香製成酥麻椒。花生米和芝麻分別炒熟並打碎。將煮食材的湯、紅油、白糖、鹽、麻椒酥、花生芝麻酥、麻油、香菜末、蒜末、醬油調勻後澆在切好的雜肉片上。
水煮羊肺。將羊肺四周用牙籤扎破，再用刀劃上幾刀。起鍋套在水龍頭上衝洗十分鐘，然後擠出水分。羊肺涼水下鍋，加入料酒和白酒各一勺，焯水兩分鐘後撈出，重新放入鍋中。加入開水、薑片、香葉、八角和料酒，蓋上中小火煮十五分鐘。時間到後撈出切厚片。料頭是姜蒜末、幹辣椒段、泡椒，配菜是蒜苗段。起鍋燒油，炒香料頭後下入羊肺翻炒，加入料酒、老抽去腥上色。加入鹽、胡椒粉和生抽翻炒，最後加入蒜苗段翻炒後即可出鍋裝盤。