羊胃的吃法有多種，以下是一些常見的做法：
煲雞湯：
將雞肉放入鍋中加水，加入薑片和料酒，煮沸焯水。
將雞肉和羊肚菌放入電飯煲，煲湯2小時。
可以加入其他配料如蟲草、花膠、枸杞、去核紅棗等。
開鍋後撇油加鹽，羊肚菌的味道鮮美濃郁，不需其他調料。
羊肚菌釀蝦：
炒鍋加熱黃油或橄欖油，加入蒜片和羊肚菌炒香。
米飯煮到半熟時，加入切片羊肚菌和臘腸。
把蝦子塞到羊肚菌里，蒸15分鐘，保留蒸出的湯汁。
將湯汁與泡發羊肚菌的湯汁混合，加入調味料後淋在羊肚菌釀蝦上，撒蔥花裝飾。
傳統藥材用法：
可以將羊胃與白朮、羊腎、地黃、乾薑等藥材一起煮，服用其湯汁以補中益氣。
或將羊胃裝入羊腎、地黃等藥材，蒸熟後曬乾研細，每次服用一匙，用酒送下。
對於中風虛弱的情況，可以用羊肚和粳米、椒、姜、豉、蔥作湯食用。
胃虛消渴時，可以用羊胃煮爛後空腹食用。
在食用羊胃之前，應先將其清洗乾淨。將羊胃放在40度左右的溫水中浸泡20分鐘，待顏色變成酒紅色後撈出清洗。一般清洗三次，用溫水輕輕攪動，以去除泥沙雜質。