羊腰子，即羊的腎臟，是一種營養價值高且烹飪方式多樣的食材。以下是一些常見的羊腰子烹飪方法及其步驟：
爆炒羊腰子。首先將羊腰子洗淨並切成小塊，準備洋蔥、青椒和紅椒切成小塊，大蒜和薑片切碎。鍋中倒入適量食用油，加熱後放入大蒜和薑片爆香，再加入羊腰子煸炒至變色，放入蔬菜丁翻炒均勻，加入調味料（鹽、生抽、料酒、糖、雞精）調味，翻炒均勻即可。
烤羊腰子。將羊腰子洗淨後切成小塊，塗抹上調好的香料（鹽、黑胡椒粉、孜然粉、辣椒粉），在預熱至200℃的烤箱中烤制10至15分鐘。
香煎羊腎。將羊腰子洗淨後切成薄片，鍋中倒入適量橄欖油，加熱後放入羊腰子煎至兩面金黃，加入鹽和黑胡椒粉調味，撒上蔥花即可。
羊腰子燉湯。將羊腰子洗淨後切成小塊，與枸杞、當歸、薑片等食材一起燉煮，直至肉質變軟爛。
椒蔥炒羊腰。首先處理羊腎並切片，大蔥切片，紅椒和生薑也切片。鍋中加水燒開後下羊腎片焯至八成熟，撈出瀝乾。起油鍋後放入生薑片、大蔥和紅椒片爆香，再倒入羊腰大火炒熟，加入調味料（鹽、味素、花椒粉、料酒）後勾芡，淋上痲油即可。
孜然羊腰。先將羊腰切片並醃製，然後煎炸至沒有血色。鍋中留底油，加蔥薑絲爆香後撈出，再加入孜然粒翻炒出香味，加入蚝油和羊腰大火翻炒，加料酒、鹽和雞粉調味。
每種烹飪方法都能突出羊腰子的獨特風味和營養價值。選擇合適的烹飪方式取決於個人口味和所需營養。