剔骨刀是什麼

剔骨刀是一種專門用於屠宰和烹飪中剔除骨頭和軟骨的刀具。

剔骨刀的刀身短小、質地堅硬，其設計注重操作性和安全性，通常刀刃較窄且長度適中，這使得操作者可以更加精準地沿著骨頭移動刀刃，分離骨肉。剔骨刀在使用時需要特別小心，以避免割傷手指或肉類。

此外，剔骨刀在切割過程中可以減少對肉類的損傷，常用於分割肉類和魚類，是一種在屠宰行業中非常重要的工具。