羊蛋，也稱為羊外腰，是指羊的睪丸。關於羊蛋的烹飪方式有多種，以下是一些常見的烹飪方法：
爆炒羊蛋。先將羊蛋切片，在鍋中加油熱後放入辣椒，炸香後加入豆瓣醬翻炒出油，然後加入羊蛋大火快速翻炒，並加入老抽、鹽、料酒等調味料，最後加入青椒翻炒後即可出鍋。
燉煮。將羊蛋放入沸水中焯水去腥，然後與其他食材如當歸、生薑等一起放入燉鍋中，加入適量清水，用小火燉煮至羊蛋爛熟。
孜然烤羊蛋。先將羊蛋焯水去腥，切成適當大小的塊，與調味料如孜然粉、辣椒粉等一起醃製，然後在烤盤中烤制，刷上大豆油，撒上孜然粉、辣椒粉和熟白芝痲，烤至表皮酥脆即可。
火鍋羊蛋。將羊蛋放入火鍋中涮煮，可以搭配各種火鍋底料和配菜一起享用。
每種做法都有其獨特的風味和特點，可以根據個人口味選擇適合的做法。