美心天使蛋糕的做法如下：
準備好所有材料，確保裝蛋清的容器無水無油。
滴幾滴檸檬汁到蛋清中，使用電動打蛋器低速攪打。
打至蛋清出現粗泡，加入1/3的細砂糖，中高速繼續攪打。
打至蛋清泡沫細膩開始出現紋路，再加1/3的糖，繼續中高速攪打。
打至輕輕提起打蛋器，打蛋頭上有小彎勾即可。
把低筋麵粉和玉米澱粉過篩入蛋白霜中，使用橡皮刮刀翻拌均勻。
翻拌至完全無乾粉的狀態。
將麵糊倒入模具中，震動模具排出氣泡，放入預熱好的烤箱中層，上下火160度，烤30分鐘。
烤好後取出晾涼，不需倒扣。
晾涼後脫模，可進行簡單的裝飾。