意粉
義大利麵，也被稱為意粉，是西餐正餐中最接近中國人飲食習慣的麵點。
義大利麵的主要原料是杜蘭小麥，這是一種非常硬質的小麥品種，具有高密度、高蛋白質、高筋度的特點，製成的麵條呈黃色，耐煮且口感好。義大利麵的種類非常多樣，每種都有自己的名稱和特定的形狀，比如普通的直身粉、螺絲型、彎管型、蝴蝶型、空心型、貝殼型等，還有細麵、寬面、通心粉和花式面等不同類別。常見的形狀包括龍鬚麵、雞蛋面、管形面、千層面、蝴蝶面、螺旋面等，這些形狀不僅增加了義大利麵的多樣性，也為其增添了趣味性。
在製作義大利麵時，通常會使用麵粉、水、雞蛋等原料，其中雞蛋的加入可以增加麵條的韌性和彈性。義大利麵的烹飪方式多樣，可以用於製作各種主食和菜餚。