烹飪義大利麵的技巧包括：
使用大量熱水。煮義大利麵時，水量應充足，一般是1升水對應80至100克義大利麵，以確保麵條均勻煮熟，保持質地和口感。
加鹽。在沸水中加入鹽，可以讓麵條更有味道，並使麵條和醬汁的味道更好地融合，適量的鹽是10克，如果是煮兩份面，則使用20克鹽。
加入橄欖油。加入橄欖油可以防止麵條粘連，使麵條質地更光滑，口感更佳，建議加入2湯匙的橄欖油。
保持水沸騰。煮麵條時，應保持水處於沸騰狀態，這有助於防止麵條粘連，並使其保持最佳質地。
定期攪拌。煮麵條時，應定期輕輕攪拌，防止麵條粘連。
煮沸時間稍短。根據包裝上的烹飪指南，煮沸時間應比建議的時間少1分鐘，以避免麵條過熟。