義大利麵白醬的做法有多種，這裡介紹一種比較傳統的做法：
熱鍋下油，倒入洋蔥碎，加少許鹽，翻炒。再加入少許水讓鍋底精華吸出，等洋蔥炒到微黃，加入黃油翻炒至黃油融化。
倒入大蒜末和麵粉翻炒均勻，全程小火。
接著倒入一半的牛奶煮到變濃稠，然後倒入攪拌機中。
再倒入剩下的牛奶，打碎。打好後，倒回鍋中，加少許黑胡椒和鹽調味。
小火繼續煮，煮的時候要不停地攪拌，以免糊底。當看到有泡泡冒出就說明快好了。稍微再煮一兩分鐘，關火，倒入容器里。
可以先切面封上保鮮膜，這樣可以防止有水氣產生。最後頂部再封上一層，放冰櫃冷藏。
以上做法可以根據個人口味進行適當調整。