老優酪乳的製作方法有多種，以下是一種常見的家庭製作方法：
準備1升純牛奶，如喜歡甜味，可加入適量的白糖。
加熱牛奶至溫熱，大約40度左右，可用手測試溫度，滴一滴牛奶在手背上不燙手即可。
加入奶粉（可選）以增加濃稠度，攪拌均勻。
準備一袋乳酸菌，倒入容器中，先舀一勺牛奶混合攪拌均勻，然後再倒入剩餘的牛奶，繼續攪拌。
將攪拌好的牛奶倒入已消毒的容器中，蓋上蓋子。
將容器放入烤箱，選擇優酪乳功能，溫度保持在40到42度，發酵6到8小時。
發酵完成後，優酪乳會變得非常濃稠。
製作老優酪乳時，可以根據個人喜好加入不同的配料，如水果、堅果或蜂蜜等來豐富口感和增加甜味。