柳酸甲酯，也稱為水楊酸甲酯，是一種具有多種用途的有機化合物。其主要功能和用途包括：
香精和香料：
用作香料，常作為醫藥製劑中腔藥與塗劑等的賦香劑。
在一般香精中，例如檞樹等香料的調合中也有套用。
其他如口香糖、漱口水等口中含用藥物也有套用。
醫藥製劑：
作為外用消腫止痛藥的主要成分，如複方水楊酸甲酯乳膏、複方水楊酸搽劑、複方水楊酸甲酯苯海拉明噴霧劑等。
具有消炎、止癢、消腫及止痛的作用，對扭傷、挫傷、拉傷、勞損引起的局部腫脹和疼痛具有一定的緩解作用。
工業套用：
用作溶劑和中間體，用於製造殺蟲劑、殺菌劑、塗料、化妝品油墨及纖維助染劑等。
與氨水反應生成水楊醯胺，用於解熱止痛藥乙基水楊胺的生產。
其他用途：
主要用途是用於日化香精配方中，主要用以調配依蘭依蘭,晚香玉,素心蘭,金合歡,馥奇,素馨蘭等香型香精。
但其最為普遍的用途是用於牙膏的加香。
綜上所述，柳酸甲酯在香精香料、醫藥製劑、工業套用以及日化產品中都有著廣泛的套用。