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香菇扒油菜做法

香菇油菜的做法如下:

首先處理油菜。將油菜清洗乾淨,一分為四,在鍋中加入水和少量鹽及食用油,焯水十幾秒後撈出,控水備用。

接著處理香菇。香菇清洗後切片,在另一鍋中焯水,稍微煮久一點,大約30秒,然後撈出,輕輕按壓水分。

炒制。熱鍋加油,先下蔥姜蒜爆香,然後加入香菇翻炒,加入蚝油醬油、鹽和雞精調味,加入適量清水,小火燒制一分鐘。

將焯好的油菜加入鍋中,大火快速翻炒,使油菜吸收香菇的味道。

最後勾入一點水澱粉鎖住湯汁,澱粉水調得稍微稀一點,繼續大火翻炒,使芡汁快速成熟,淋少許蔥油,增加亮度和蔥香味。

將油菜鋪在盤底,上面放上香菇,即可享用。

這道菜色香味俱佳,營養豐富,是家庭聚餐或朋友聚會的不錯選擇。