老痲抄手是一道具有獨特風味的小吃，其製作方法包括以下幾個步驟：
製作抄手皮。根據需要選擇適量的麵粉，加入水和成麵團，擀成薄片後切割成方形或三角形的抄手皮。
準備肉餡。將豬肉剁成餡，可加入蓮藕、小蔥、姜等配料提升口感和風味，將肉餡和配料混合，加入鹽、雞精、生抽、白糖、料酒、胡椒粉、雞蛋等調料攪拌均勻。
包製抄手。取一張抄手皮，放入適量肉餡，將抄手皮對摺成三角形或菱形，兩端粘合以封閉。
煮抄手。在沸水中加入少許鹽和油，將抄手下鍋煮熟，根據個人口味，可以加入一些綠葉菜如小青菜等。
準備調料。在碗中加入適量的鹽、雞精、花椒粉、辣椒油、蔥花、蒜泥、豬油等調料，根據個人口味調整。
調味和裝盤。將煮好的抄手撈出放入調料碗中，加入適量的調料，攪拌均勻後即可食用。
老痲抄手的關鍵在於其獨特的調味料和製作方法，特別是花椒粉和辣椒油的使用，為其增添了獨特的痲辣風味。